Nazwisko utworzone formantem -ski od niemieckiej nazwy miejscowej Stêmborn (Steinborn), dziś Słupia w byłym województwie słupskim. Nazwa pochodzi od średnio-dolno-niemieckiego stēn ‘kamień, kamienny’ + born ‘źródło’ (z potocznym nb > mb) B. Czopek-Kopciuch, Adaptacje niemieckich nazw miejscowych w języku polskim, Kraków 1995 s. 135.
