Nazwisko można wywodzić od szuba ‘długa, obszerna suknia wierzchnia furem obszyta’ lub szubić ‘ubierać, odziewać w szubę’, zob. tzw. Słownik warszawski, t. VI, s. 682. Można je też uznać za pochodne od niemieckiej nazwy osobowej Schubert ‘szewc’, średniowysokoniemieckie schuo(ch)würthe, -worthe, -würke, zob. H. Naumann, Familiennamenbuch, Leipzig 1987 s. 268.
