Nazwisko można wywodzić od nazwy miejscowej Wierzbica, odnotowanej m. in. na terenie byłych powiatów: błońskiego, noworadomskiego, radomskiego, olkuskiego, miechowskiego, pomiechowskiego, stopnickiego, pińczowskiego, jędrzejowskiego, janowskiego, krasnostawskiego, chełmskiego, hrubieszowskiego, płońskiego, pułtuskiego, dobrzyńskiego, bóbreckiego, rawskiego, liptowskiego, kluczborskiego, kożuchowskiego, frusztadzkiego (zob. „Słownik geograficzny Królestwa Polskiego i innych krajów słowiańskich, t. IX, s. 391-395) lub równie popularnej nazwy Wierzbice. K. Rymut podaje, iż taką nazwę osobową odnotowano na terenie Polski już w 1488 roku (zob. Nazwiska Polaków. Słownik historyczno-etymologiczny, t. II L-Ż, Kraków 2001, s. 678). To nazwisko odnotowuje L. Dacewicz w Antroponimii Białegostoku w XVII-XVIII wieku (Białystok 2001, s. 256): honestis Mathia Wierzbicki 1744. Nazwisko przytaczają także Z. Abramowicz, L. Citko, L. Dacewicz w Słowniku historycznych nazw osobowych Białostocczyzny (XV-XVII w.),t. II P-Ż, Białystok 1998, s. 171): Werbickiy 1528, Stanisław Wierbicki 1530, Wierzbicki Zaleskowicz 1567, szl. Andrzej z Skopow Wirzbicki, ślachetny Malcher Wierzbicki 1580, Gnosus Valerianus Wierzbicki 1640, Jan Wierzbicki praezbiter Siemiatycki 1662, Mikołaj Kazimierz Wierzbicki 1664, Tobiasz Wierzbicki 1669, Jan Wierzbicki 1689. To nazwisko odnotowuje również w swej pracy M. Jaracz (Nazwiska mieszkańców Kalisza od XVI do XVIII wieku, Bydgoszcz 2001, s. 401): Catharinam Wierzbiczka, olim Honesti Gregori Wierzbiczki 1609.
